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第四百一十八章?失败百次(1/ 2)
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匆匆吃完饭,苏子放一个人回到厨房开始琢磨这道百香鸡的做法。

之前他选择干煸就是考虑到鸡肉本身有一定的味道,干煸能够浓缩这个味道,让鸡肉的味道更佳浓郁。

可是现在看来,似乎并不是这样子。

自己按照干煸鸡块做法做出来的干煸百香鸡明显味道不对。

或者说没有达成百香鸡所谓的“百香”这个条件。

苏子放突然反应过来系统当时给的意见。

【一盘味道尚可的干煸鸡块,等级A-级。】

这说明在系统的认知中,自己做的完全是干煸鸡块,和百香鸡没有一点关系。

亏自己还脑补了那么多有的没的,还什么食材的优劣程度、新鲜程度……

可能这些确实和菜品的等级有关系,但是绝对和这道失败的干煸百香鸡没有一点关系。

“不过不要紧,任何一道美味的诞生总是经过漫长的时间!”

“而且一开始就能做出A-级的干煸鸡块,已经是一个不错的开始,相信自己。”

苏子放用鹿小葵加油式语气给自己鼓劲完毕,开始认真思考百香鸡的做法。

或许要尝一下百香鸡的原味?

苏子放看着面前新放血清洗干净的白条鸡露出几分犹豫。

虽然之前他也做过吃生食材尝味道的事情,也尝试过霓虹那边比较流行的鸡肉刺身,可是那些鸡肉也是选择鸡腿肉,还会选择温水泡过一遍才会做成刺身,纯粹生吃还真的没有尝试过。

想了想,苏子放将鸡腿切开,从中间片出一块腿肉。用温水泡过一遍,送入口中。

和自己吃的鸡肉刺身有几分相似,不过又不太一样。

记忆中霓虹的鸡肉刺身是将新鲜的鸡肉切成一厘米厚的片,再用火焰迅速炙烤表面尽可能的除菌后再食用,吃的时候会有淡淡的烤肉味道,而且鲜嫩有韧劲。

自己做的这份鸡肉刺身呢……除了味道好吃外就没有别的任何可以评论的话语。

鸡肉的鲜嫩入口就可以感受得到,而且由于选用了鸡腿位置,韧劲十足,从口感来说不弱于霓虹的鸡肉刺身,调味方面,由于没有添加酱油和芥末,只有标准的鸡肉味,算是……还行。

只是,苏子突然意识到哪里有问题,自己养殖的这个“百香鸡”调料味并没有那么重,只是比普通鸡肉稍微好吃那么一些。

“可能是时间太短了吧。”

苏子放叹口气,毕竟和桃花鲤鱼不同,那是吃了三个月桃花才有这么一点桃花味,自己这个鸡肉才喂养了几天,肯定是不太够的。

眉头拧起,苏子放打算再想想这道菜的改进办法,毕竟自己中级晋升高级的厨艺专精又卡在中级()了。

按照经验不拿到百香鸡这个任务的200点,自己估计是不会进入高级的。

上次晋升中级专精提升的实力让自己做菜的下限达到B级,这次晋升高级怎么说都应该能把下限提升到A级了吧?

苏子放想着麻姜、吴平、赵晓曼这些哪怕是新菜都能做到A级的厨师,心中闪过几分激动。

只要做好这道百香鸡,自己也算是终于和他们能够站在同一条水平线了。

这个励志的故事,像极了一篇正能量文章《我努力了十八年,终于能够和你在一起喝咖啡》。

不同的是,苏子放只努力了半年,他这个标题也是写出来,估计就是浓郁的鸡汤风格《半年时间:从零开始成为顶级厨师》。

“果然,这个时间还是天赋比努力更重要!”

“当然最怕的就是那些比你有天赋的人还比你努力。”

苏子放照了下镜子,低头继续。

重新尝试了几块百香鸡的肌肉,苏子放终于找到一块调料味比较明显的部位,剩下的事情就是要想好怎么让这块肉在做成菜后味道更加丰富。

苏子放第一个想到的料理方式就是白灼。

最大程度的保留鸡肉本身的味道,同时不影响鸡肉的鲜嫩。

切下两厘米见方的一小块,放进一旁临时做的水浴锅中耐心等待了五分钟。

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